野菜と健康

サラダ菜
通年(露地5-6&9-10月)
葉の緑が鮮やかで肉厚のものを選ぶ
野菜庫保管
レタスよりビタミン豊富

きゅうり
6-8月 体を冷やす作用あり
表面の緑が濃く、太さ均一のものを
いぼがあるものはとがっているほうがよい
曲がっていても問題はない
100gあたり14kcalと低カロリー
95%が水
カリウム、脂肪分解酵素ホスパリーゼ、脳によいとされるフラボノールのフィセチン、抗ガンなど作用を持つククルビタシン含むが栄養素は少なめ

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