果物は健康にいいと思われていますが、果糖をたくさん含んでいます。果糖は肝臓で代謝されるので、糖であっても血糖値をあまり上げず、健康に良いとされていますが、肝臓には負担で、脂肪肝や老化につながるAGEs生成の原因にもなります。また、果糖はがん細胞の栄養源になるとも言われています。
なので、果物の食べすぎには注意。
栄養科学博士のオーガスト・ハーゲスハイマーは、GL値と果糖の量から判断して、フルーツを以下のように分けています。
おすすめ
レモン・ライム・ココナッツ・アボカド・アサイー・グレープフルーツ・パパイヤ・パッションフルーツ
OK
パイナップル・グリーンキウイ・みかん・オーガニックイチゴ・オーガニックラズベリー・ネクタリン・皮付きなし
NG
ドライフルーツ・フルーツ缶詰・バナナ・桃・マンゴー・メロン・柿
80gまでOK
リンゴ・ブルーベリー・あんず・サクランボ・オレンジ・洋ナシ・すもも・イチジク・すいか
ほぼ甘さに比例しているようにも見えますが、パパイヤやパイナップルはOKで、マンゴーはNGなどなかなか難しいところもあります。健康に気を使う人は、果糖の摂取にも気を付けたほうがよさそうです